fbpx
Skip to content

【ASMR】2022年総集編『パンものがたり』振り返り動画 第1話〜第5話|Japanese Bread Making Process

『パンものがたり』が2022年にお届けした第1話〜第5話の振り返り映像です!
思い出の振り返りに是非ご覧ください!

詳細な情報は字幕機能をONにしてください。

〜パンものがたり Bread Story ~
「日本のパンを世界へ」。私たちは、日本が誇る素晴らしきパン文化を届けるために、作り手の舞台裏に密着し、技、歴史、作り手の思いに焦点を当て、動画を制作しています。
皆様の応援が私たちの励みになります。ぜひこのチャンネルへの、いいね、チャンネル登録、 コメントお待ちしております。
https://www.youtube.com/channel/UCAVWa1Bbft6hGUrfKe9FENw

私たちが取材したお店が下記のURLから確認できます。 
https://goo.gl/maps/D35kXS1RsHzvJihW6

【チャプター】
0:00 パンドクレム
住所 兵庫県神戸市垂水区五色山3丁目5−23
地図 https://goo.gl/maps/pz2SA8LvgxKtMxfbA

26:03 上沢マル井パン
住所 兵庫県神戸市兵庫区松本通4-1-12
地図 https://goo.gl/maps/SPKf1fsfQnrW1UVx5
Web https://marui-pan.com/

58:15 メゾンムラタ
住所 兵庫県神戸市兵庫区小松通2−3−14
地図 https://goo.gl/maps/iDNW6s4cwfyQDV1C6
Web https://maisonmurata.com/

1:38:42 パン&デリ・デマージ(de mage)
住所 兵庫県明石市桜町14−16
地図 https://goo.gl/maps/niXeWvrtdAEU4kGo9
Web https://demage.co.jp/

1:58:50 生クリーム食パン専門店 ふんわり 神戸西本店
※2022年10月31日に惜しまれつつも閉店

#神戸パン #パン屋 #asmr #baking #breadrecipe #breadfactory


Гошикияма, Таруми Вард, Кобе, Хёго "Pain de Creme" Выпечка начинается в 6:00 утра. Дрожжи Если вы положите их накануне, хлеб поднимется. Это экономит около 3 часов утром. Эти хлебцы готовятся накануне. Булочка с маслом Сырный хлеб с беконом Тесто для белого хлеба Дайте тесту подняться некоторое время и замесите его снова позже. При повторном замесе тесто будет мягче. В таком состоянии тесто будет рваться. Толстый колбасный хлеб Слева – после ферментации, справа – до ферментации. Булочка с заварным кремом Булочки с кремом – самые популярные в магазине. Заварной крем переполнен и не может быть закрыт. Но это примерно то количество заварного крема, которое должно попасть в первый укус. Яблочный пирог Булочка для гамбургера Булочки для хот-догов Их готовят наверху.
Повар – дядя владельца. Добавьте ингредиенты в хлеб, которому дали подняться, и снова замесите. Булочки для хот-догов Булочки для гамбургеров Хлебное тесто становится эластичным. Пицца Дыня Мы осуществляем доставку в близлежащие супермаркеты. Каждый день мы выпекаем 4-5 сортов белого хлеба.
Замешиваем тесто для белого хлеба одно за другим. Дрожжи Сформированный хлеб помещают в ферментатор для брожения. Дынный хлеб

Белый хлеб Тесто белого хлеба Если весы уравновешены, то вес будет соответствовать предписанному. Багетное тесто Сладкая булочка с фасолью Сырный хлеб с беконом Булочка с заварным кремом Булочка с заварным кремом Круассан Пицца Говяжий хлеб с карри Багет Бекон эпи Мы доставим в наш сестринский магазин рядом с вокзалом. Яблочный пирог Хлеб для пудинга Булочка с заварным кремом 120 йен (без учета налога) На втором этаже готовят заварной крем для булочек с кремом. Рисовый крахмал Масло После того, как все это перемешано более гладко, его процеживают и замешивают. Поскольку вначале смесь жидкая, она не очень хорошо прилипает к шпателю. Последние штрихи делает мастер. Дом из дыни Булочка с заварным кремом Бургер с мясной котлетой Хлеб для пудинга Гостиничный белый хлеб / Чайный белый хлеб "Камисава Маруи Пан"
Была основана 67 лет назад. Приготовление хлеба на следующий день. В магазине тесто, основу для хлеба, готовят накануне. В Японии этот процесс называется "метод Накадане". Этот процесс отличается от других пекарен. Мы продолжим завтра утром, примерно в 7:00 утра. Дайте тесту подняться.

Формируем хлеб для выпечки на следующий день. Апельсиновый белый хлеб Белый хлеб из черной сои Хлеб изготовлен по "методу Накадане". Нанесите узор на верхнюю поверхность. Масляные роллы всегда были популярны. Масляные роллы, подаренные императору Шова
когда он посетил палату Таруми. Следующий день Магазин откроется в 6:00 утра. Магазином управляет семья из трех человек: отец, сын и дочь. Масло – 100% рисовое масло. Сладкая и острая булочка с карри Есть довольно большое разнообразие. Хлебобулочные изделия доступны в… В том числе для бутербродов и других изделий, существует около 100 различных видов хлеба. Местные постоянные клиенты, которые приходят в магазин первым делом по утрам. Белый фасолевый дынный хлеб / соленое масло Франция Готовое тесто, забродившее накануне. Хлеб с колбасой Пряный хлеб с колбасой из свинины Это мелочи, которые делают его лучше или хуже. Я купил курицу для салата с ароматом юдзу. После того, как она остынет, я заворачиваю их по очереди, вот так каждый день. Дайте тесту снова подняться в течение 3-40 минут. Сливочное рагу Мне нездоровится. Я слабее, чем раньше, из-за возраста. Но работа приносит удовольствие. Идеал! Я всегда получаю хлеб. Это вкусно! Апельсиновый белый хлеб Запеченная булочка с карри Золотой восход солнца(Мелоновый хлеб)

Marrons Glaces Tochiotome (название клубники) Sunrise / Cookie Vanilla Ореховый крем Zakzaku Тесто у всех разное. Все пробы и ошибки я делала сама. Поэтому никакой другой магазин не может подражать нам. Это самая сложная часть выпечки хлеба. Мне сейчас 89 лет. Эта женщина – внучка деда. Я возьму эту. Я ухожу на работу. Черный соевый белый хлеб Выпечка продолжается! Делаем тесто для пирожков. Масляный рулет Война закончилась в 1945 году. Вскоре после этого я приехал в Кобе и работал в пекарне. Тогда я пекла хлеб для армии США. Все ингредиенты привозятся в Японию из США. Когда я приехал в Кобе, это был выжженный район. Все было сожжено. Я был уже не в том состоянии, чтобы управлять велосипедом. Снова сбивать бабки. В экстра-белом хлебе много воздушных пузырьков. В белом хлебе меньше пузырьков воздуха, чем в предыдущем. Экстра-белый хлеб имеет пушистую текстуру. Белый хлеб имеет пушистую текстуру. 9:00 AM Время завтрака для всех. Секрет хорошего здоровья – йогурт. У меня на завтрак бутерброд с котлетой. Хлеб после ферментации. Белый хлеб Это хорошее тесто. Из него получается хороший хлеб.

Я могу сказать это по ощущению теста. Я чувствую его в своих руках. Словами это не описать. Я бы предпочел хлеб с большим количеством воздуха. Экстра-белый хлеб Хлеб расширяется в духовке. Поэтому он вкусный. 89 лет.
0:31:32.433,0:31:34.566
Секрет крепкого здоровья Еда И движение Пару лет назад я пошел на реку ловить сладкую рыбу. Может быть, еще год или около того, я смогу работать. Я не знаю будущего. Запеченная булочка с карри Рулет из говядины с пастрами Золотой восход солнца(Мелоновый хлеб) Специальная булочка с заварным кремом Экстра-белый хлеб 1:00 A.M. Уорд Хёго, город Кобе
"Дом Мурата" Выпечка хлеба в этом магазине начинается рано утром. В процессе до этого момента используется мой мозг. Дальше мне не нужно думать о процессе. Я начал с того, что преподавал уроки выпечки. В 2014 году перешла в пекарню. Я работала в пекарне под названием "Maison Landemaine" во Франции. Я бросил среднюю школу, чтобы стать пекарем. Изначально я решил стать пекарем. Я учился в коммерческом вузе. Я быстро понял, что не хочу быть бухгалтером. Более того, я понял, что если я собираюсь стать пекарем, мне нужно как можно скорее научиться печь хлеб. Я всегда делаю одну и ту же работу, рутинную работу, под музыку. Я был в Кобе с 17 лет до примерно 20 или 21 года. Потом я уехал во Францию.

Я начала преподавать уроки выпечки. У нас не было никакого оборудования. Я вела занятия по выпечке с только домашней печью и столом. Мы используем оборудование, которое обычные пекарни не используют. Может привести к травме спины. Машина поднимает его самостоятельно. Есть много необычных инноваций. Я получил свою долю завтрака. Водяной рукс Коричневое масло Приготовление яичного салата Приготовление цыпленка тандури Я хочу подавать свежую выпечку снова и снова. Если все холодное, приходить в магазин неинтересно. Выпекайте 2 или 3 партии. Утром сделайте небольшое количество. Когда хлеб уменьшится, сделайте вторую партию. Третий вариант предназначен для клиентов, которые приходят во второй половине дня и вечером. Во Франции мы сравниваем, сколько муки они используют для выпечки хлеба. Привычка укоренилась. Мы используем гораздо больше муки, чем большинство пекарен. Город Акаси, префектура Хёго "de mage" фабрика бубликов Изготовление ткани для бубликов коричневого сахара W Бублик с ягодами и сливочным сыром Рогалик с апельсиновой цедрой и сливочным сыром с кислым лимоном Бублик Рогалик Тирамису Смешайте порошок растворимого кофе, чтобы добавить кофейный вкус. Nescafe Gold Blend – лучший. Вкус совершенно другой. Существует более 40 видов рогаликов. Тающий шоколадный бейгл

Этот шоколад очень вкусный в запеченном виде. Бублик с белым шоколадом черным перцем и беконом Бублик с водорослями нори, сливой и сыром Бублик с Сэндвич с бубликом Gâteau chocolat шоколадный гато Заварите тесто в горячей воде. W Berry Keema Карри Бублик Нозавана Ментаико Бублик со сливочным сыром Бублик сливочный сыр порошок икры трески Nozawana Магазин продает от 3 500 до 5 000 бубликов в месяц. Заказ по почте продает от 6000 до 10000 штук. Свежеиспеченные рогалики с черным перцем и беконом Я съел его на завтрак. Подготовка к отправке рогаликов по почте Тесто для рогаликов с коричневым сахаром сладкая паста белой фасоли Сделайте пасту из бобов с соевой мукой, смешанную с пастой из белой фасоли. Кинако и рогалики с коричневым сахаром Мы доставим их в главный магазин ”de mage” на Сакурамати-дори в Акаси. Популярный бутерброд с бубликом Ниши-ку, Кобе, префектура Хёго специализирующаяся на свежем сливочном хлебе мёд сгущённое молоко Сахар, дрожжи. сухарь Процесс упаковки замороженного хлеба в мешки. Хлеб быстро замораживается и упаковывается сразу после того, как его вынимают из печи. крем свежий сливочный

Положите забродившее накануне тесто. мягкий хлеб Хлеб со сливочным сыром хлеб в форме горы Хлеб со сливочным сыром Производство хлеба со сливочным сыром сливочный сыр Беспилотная пекарня Хлеб здесь можно купить 24 часа в сутки. Положите деньги на хлеб сюда. Беспилотная пекарня, Кобе

Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Please enter the result of the calculation above.

CAPTCHA