【パン工房ファンベック】
今回は神戸の住宅街に佇む超人気ベーカリーに密着。
「美味しいパンを毎日食べてほしい」その思いで、素材・製法・価格にとことんこだわったパン作り。
お客様を虜にして離さないリピーターが増え続けるパンの魅力に迫ります。
価格は2022年11月9日時点の価格です。
詳細な情報は字幕機能をONにしてください。
〜パンものがたり Bread Story ~
「日本のパンを世界へ」。私たちは、日本が誇る素晴らしきパン文化を届けるために、作り手の舞台裏に密着し、技、歴史、作り手の思いに焦点を当て、動画を制作しています。
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私たちが取材したお店が下記のURLから確認できます。
https://goo.gl/maps/D35kXS1RsHzvJihW6
【店舗情報】
店名 パン工房ファンベック
住所 兵庫県神戸市須磨区多井畑南町３−６
地図 https://goo.gl/maps/aaa87kuAxYNGzKd46
【チャプター】
0:00 ダイジェスト
0:57 深夜から始まる朝の仕込み
3:21 自家製カスタード作り
7:13 数種類のあんぱん作り
14:08 デニッシュ①
17:26 デニッシュ②
31:10 ラウンドパン
43:10 サンドイッチ
53:50 カレーパン
1:00:38 オープン
1:03:50 お客様インタビュー①
1:07:28 ハード系パンの焼き上がり
1:12:28 タルティーヌ
1:16:02 お客様インタビュー②
1:17:33 お客様インタビュー③
1:18:44 お客様インタビュー④
1:20:51 お客様インタビュー⑤
1:21:51 お買い物タイム
1:22:47 店主さんインタビュー
1:23:38 実食
【関連動画】
常連客が殺到する地元大型店ベーカリーに密着！深夜３時から１００種類以上のパンを焼き上げるパン職人達の仕事 第25話｜神戸市「ダンマルシェ」
https://youtu.be/IN9esyYk7G4
予約の取れないパン職人夫婦が営む大人気ベーカリー！常連が殺到する繁盛店の心温まる最高のパン 第24話｜神戸市「小麦庵」
https://youtu.be/4A5_H3YqPQk
住宅街のマダムを虜にした魅惑のパングルメ！熟練パン職人の一手間を惜しまない心の込もった”オマケパン” 第23話｜神戸市「オマケパン」
https://youtu.be/WH9sL4AbZNQ
#神戸パン #パン屋 #baking #breadrecipe #breadfactory
Delizioso. (Personale) Quanti anni hai? 95 anni Mangio pane ogni mattina. C'è un panificio nel mio quartiere, ma è di nuovo un po' diverso. È un mondo da sogno. Kobe, Giappone Panificio Finbec Proprietario di Finbec Lievito Yudane Preparazione danese Preparazione della crema pasticcera Zucchero granulato Latte Farina Aggiungere il latte caldo Preparare diversi tipi di crema Crema pasticcera fatta in casa Ore 3:00: i membri dello staff si riuniscono uno dopo l'altro. Pane al rum e melone con uvetta Anpan di patate dolci Anpan di patate dolci viola Zunda anpan All'impasto di pasta di fagioli rossi come prima
taglierò una fessura Attorciglierò l'impasto e lo arrotolerò Takoagepan Uovo fritto Verdura Polpo Briciole di pane Patate, uova di merluzzo L'impasto viene fritto Crema di marroni
Buccia d'arancia Cioccolato fuso Crema di formaggio Avvolgere la pancetta Crema di formaggio al tè verde Pasta di fagioli rossi Pera Budino fatto in casa Crema di formaggio Mirtillo Danese al budino Croissant Crema di formaggio Dolore al cioccolato Pollo teriyaki Takana Involtino di fianchi al curry 160 yen Involtino Takana Mentaiko 160 yen Involtino di uova 130 yen
Involtino teriyaki 160 yen Realizzazione di cubetti di mela per pomme Il burro Mela Acqua in uscita Zucchero semolato Cannella Succo di limone Produzione di pomme Composta di mele fatta in casa Croissant Danese al budino 180 yen Croissant al prosciutto e formaggio 220 yen Croissant al formaggio 170 yen
Dolcetto al cioccolato 160 yen Cornetto Andman 200 yen Patate dolci danesi 200yen Ciliegia scura danese 200 yen Pera danese 200 yen Tè Kuign amann 170 yen
Danese alle noci caramellate 250 yen Pandecreme 200 yen Fico Monte Bianco 250 yen Crema di marroni 280 yen Fichi danesi Gnocco Shiratama Miele scuro Farina di soia Kinako danese 200 yen Petit croissant 50 yen Pane rotondo da cuocere Fagioli neri Matcha in polvere Formaggio Patate dolci Fagioli rossi Fagiolo nero Matcha rotondo 630 yen Mame rotondo 450 yen
Tondo semplice 340 yen Rotondo al formaggio Osatsu rotondo Tondo alla cannella Tondo al cioccolato Acero rotondo Pane alla crema Ogura anpan 130 yen Koshi anpan 130 yen Anpan di patate dolci Patata dolce viola Anpan Zunda anpan Epi al bacon con edamame e formaggio Margherita del panificio Petit cheese 70 yen Shimauta wiener 200 yen
Formaggio di patate Mentaiko 180 yen Pane al rum e uvetta Sakura mochi anpan Fonduta di formaggio
Mela danese al forno Pain au raisin Pomme Pane fritto alle noci Ciambella con salsiccia giapponese e crema di formaggio Takoagepan La maionese viene messa all'interno Salsa Fiocchi di bonito Aonori (laver verde) Takoagepan
(Pane con motivo takoyaki) Takoagepan 150yen Ciambelle di salsiccia giapponese e crema di formaggio 280 yen Vari prodotti di pane fritto Fare Yudane Yudane I pani vengono cotti uno dopo l'altro Preparazione degli ingredienti dei panini Maionese al tonno Insalata di uova Preparazione dei panini Panino salutare con foglie di shiso e pollo alla griglia Patate e uova 230 yen Tonno e patate 230 yen Prosciutto e patate 250yen Prosciutto e prosciutto 270 yen Panino sano con pollo alla griglia 300 yen Preparare i panini BLT BLT sando 280 yen Preparare panini Tonkatsu Panini Tonkatsu 430yen Crocchetta coppé Ebikatsu coppé Crocchetta coppé 250yen
Preparare la yakisoba per la "yakisoba koppe Salsa Yakisoba koppe 220yen Sasami e senape Potherb sando 270 yen Preparare gli ingredienti per il "Japchae Age Pita Pan". Ingredienti per il japchae Preparare il ripieno per il panino bulgogi Panini bulgogi: 250 ¥ Chapchae Age pita Pan: ¥280 Choco coronet 140 yen, panino al burro 160 yen
Triangolo 120 yen Cubo di pane al tè verde ricco 180 yen Pane francese ai gamberetti e formaggio 200 yen Pane alla crema 270 yen.
Frutta secca e crema di formaggio
brioche 240 yen Pane al melone Orario della riunione mattutina Conferma delle operazioni giornaliere Preparazione del pane al curry Far bollire e togliere l'acqua dall'impasto Contiene costole e tendini Le costine vengono marinate il giorno prima in vino rosso e spezie Le friggo prima di metterle dentro. Quindi ci sono costine e tendini. La pentola raggiunge l'ebollizione e poi cuoce a fuoco lento per un'ora. Poi si aggiungono le verdure e si fa cuocere a fuoco lento Ci vuole circa un'ora e mezza o poco meno di due ore. Salsa Worcestershire Pane tritato Curry fatto in casa Preparazione del pane al curry pane grattugiato Pane al curry 150 yen Pane al curry appena fritto. Olivo Una mano di salsiccia tedesca ¥260 Una mano di pancetta ¥260 Pizza al taglio cotta in un grande formato
Pizza al taglio 170 yen Aperto 7:00 I prezzi sono aggiornati al 9 novembre 2022 Soja Elitaje Noa appena sfornato Che ne dite di voi~! Soja Eritage Noa – 380 yen Benvenuti Hot dog 270 yen Grazie mille Anpan di patate dolci Patata dolce viola Anpan Zunda anpan (Cliente) C'è molto di questo qui.
Mirtillo rosso soffice Cane caldo Danese al mirtillo Nuovi prodotti rilasciati stagionalmente Voglio acquistare nuovi prodotti.
(pane denso al tè verde matcha) Due persone si chiedono quale comprare, visto che ci sono così tante varietà! Due persone che cercano di decidere quale comprare perché ci sono così tante varietà.
（Pane al cacao con frutta secca). Panino con tonno e uova Pizza al taglio Pane su un vassoio Formaggio rotondo (uno) 450 yen 2479 yen Servizio caffè nei giorni feriali Grazie mille Per favore, tornate a trovarci! (Personale) Viene spesso qui? Vengo qui almeno una volta alla settimana Ho sentito dire che la pasticceria qui è deliziosa. Sono venuto qui nel mio giorno libero ed è stato molto buono. (Staff) Hai comprato molto. Per 5 persone. (Personale) Per cinque persone! Il pane piace a tutti in famiglia.
(Il mio pane preferito è) il pane rotondo Ho formaggio, patate dolci e altre varietà. Perché è molto gustoso Ne compro sempre un tipo. Ho comprato tutti i tipi di (pane) da quando sono arrivato qui. (Tutti i tipi? Voi due avete conquistato tutto il pane di Finbec! (Personale) Il caffè è gratis? Può prenderlo gratis e mangiare una pagnotta qui. (Qui) Prendo una tazza di caffè e vado a casa. C'è un posto dove mangiare in piedi Sono stato guidato in uno spazio per mangiare in piedi. (Personale) È qui che si mangia? Sì, è qui. È un posto dove si mangia in piedi. Mangio qui e me ne vado. Pane appena sfornato dal negozio.
L'abbiamo mangiato a colazione. Pane caldo appena sfornato Si prega di mangiare. Pane rotondo all'acero Si prega di godere all'esterno~ Fa freddo fuori… Cotto con il metodo yudane
Pane dalla consistenza appiccicosa. Pane rotondo all'acero Stollen (prodotto stagionale) Frank's epi: 200 yen, Patata Francia 130 yen
Pancetta epi 160 yen Baguette 240 yen Italiano! Formaggio Francia Costo di pesatura per le ciambelle fritte Kuppe all'uvetta 150 yen Anpan al forno 160 yen
An Butter France 200 yen Una 5 fette di pane Uno, sì Edamame e pancetta al formaggio 250 yen Margherita del panificio 210 yen Burro Francia 200 yen
Pane ricco di tè verde a cubetti 180 yen Panino al curry 150 yen 1264 yen Questo è davvero delizioso. Il pane al curry è caldo, quindi lo metto in un sacchetto a parte… Gradisce una tazza di caffè? Per favore… Patatine fritte al bacon 250 yen Mentai Francia 170 yen
Aglio Francia 130 yen Sgombro alla griglia Sgombro alla griglia sando 260 yen Albicocca giapponese Hamburger di pesce 350 yen
Hamburger di cotoletta di pollo 390 yen Tartine al curry fatte in casa appena sfornate… Tartina al curry fatta in casa 240 yen Padellata di cipolle verdi piccanti 240 yen Panino con gamberetti e avocado 320 yen Pane all'uvetta con pancetta e avocado sando 350yen Verranno addebitati 1280 yen. (Personale) Viene spesso qui, Finbec? Vengo qui qualche volta. (Personale) Cosa ha comprato oggi? "Panini alla crema" e "Involtini di pollo teriyaki". Compro sempre Compro il pane che piace a mio figlio. Pane teriyaki (panini teriyaki) Ecco come si presenta un panino alla crema Coroncina al cioccolato French toast rotondo all'acero Crocchetta coppe Scusate l'attesa. Grazie mille. Vengo spesso qui Con il bambino oggi Ora ha 5 mesi
Cosa compri sempre? Mi piace la crocchetta di pane. Korokkekoppe. Lo comprerò sicuramente. Uvetta Noah 140 yen Fromage 220 yen
Pande orange 530 yen Campagne 330 yen All'ora di pranzo, I clienti arrivano uno dopo l'altro per il pane di Finbec. Un pandomie. Come lo vuole a fette? Circa 5 fette. Mettete i bordi del pane? Sì, lo faccio. Per favore! 1156 yen. Beve il caffè? Bevo qualcosa. Espressione di gratitudine prima dei pasti (Personale) Viene spesso qui, Finbec? Tifoso. Vengo qui da quando è stato costruito il negozio. Mi piace il pane. A mio marito piace l'anpan. (Personale) Che cosa ha comprato oggi? Ho un sacco di roba. Panini alla cannella e ciambelle (Ho comprato una pagnotta). Questo è un regalo Questo pane è il mio preferito. La merenda di Pooh 180 yen Ogni volta che vengo in questo negozio
I clienti che comprano in grandi quantità Altri dieci? Questo è per la mia casa Questo è per le richieste e i regali. (Tutti aspettano il pane di Finbec. È delizioso. (Personale) È il mondo dei sogni.
(Personale) Quanti ne ha acquistati? Totale? Molto. (Personale) Compra sempre questa quantità? Si. (Personale) Sapevo che il sapore era diverso? Sì, è così. Delizioso. C'è una panetteria nel mio quartiere. (con Finbec) È di nuovo un po' diverso. Non ne compro tanti nel mio quartiere. Prenotato il giorno prima. Quindi chiedete loro di lasciarvelo Fissate un appuntamento per acquistare
Ciambelle all'arancia e An di Pando Venire a godersi questo Non posso sbagliare con niente di quello che mangio. Non ho mai desiderato di non averlo comprato. (Personale) Quanti anni hai adesso? 95 anni (Personale) Mangia pane ogni giorno? Sì, lo mangio. Ogni mattina. Mi compra tutti i tipi di pane. Questo è il miglior pane che abbia mai assaggiato. Anche il caffè qui è molto buono. 〜È ora di fare un po' di shopping alla fine della giornata… Panini alla crema 270 yen Pomme 200 yen Fichi danesi 300yen Chokonko 180 yen Takoagepan 150 yen Salsiccia tedesca 260 yen Haruyokoi 1 pagnotta di pane 310 yen (Personale) Da quanto tempo Finbec è in attività? Dal 2001.
Proprio l'anno scorso, 20 anni di attività Proprio quest'anno siamo stati in attività per 21 anni All'inizio lavoravo in ufficio fino a 30 anni. Ho lavorato per un'azienda di cavi elettrici. Mi sono allenato per circa cinque anni. (Personale) Dove si è allenato? In un posto chiamato "Pannell a Takarazuka". È un luogo indipendente da questo. Cosa consiglia per questo negozio? I danesi sono molto popolari. È molto diffuso anche il pane al curry, con ripieni fatti in casa. Cerco di fare ripieni fatti in casa il più possibile. Inoltre, il pane bianco è molto diffuso Pane bianco e pane rotondo (Personale) Qual è il pane rotondo più popolare? L'acero è il pane rotondo più venduto. Padella alla crema Chokonko Tagoagepan Salsiccia tedesca Fichi danesi Pomme Haruyokoi