【オンラインSHOP/通販サイト】
https://uchihashi-bread.stores.jp

【店舗】
〒546-0013/大阪府大阪市東住吉区湯里4-8-13
・近鉄/南大阪線『矢田駅』から徒歩8分『針中野駅』から徒歩10分
・大阪メトロ/御堂筋線『長居駅』から徒歩25〜30分

【Instagram】
・事業拠点用→@uchihashi_bake
・個人活動用→@t_uchihashi

挑戦できる環境に感謝して、「後悔するならやってしろ」精神で頑張っております。

——————–

——————–

【チャンネル運営のサポート用リンク】
・富澤商店(TOPページ)
　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598095&pid=887188694&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com
※チャンネル運営へのご協力をよろしくお願い致します。
　当リンク経由で商品をご購入いただくことでチャンネル運営のサポートとなります。
　尚、購入金額に変動はございません。

【お店で使用している小麦粉と同一品種(小麦を小麦粉に加工する製粉会社は異なります】
・春よ恋 https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598095&pid=887188694&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00008702
・キタノカオリ https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598095&pid=887188694&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00220501
(Supported by TOMIZ/富澤商店)

——————–

【音楽/アイコン】
楽曲提供：作曲 RYU ITO https://ryu110.com/
曲名 ①Fork②Olive③Apple④Sparrow⑤Cheese⑥Sunflower
登録アイコン提供：http://shin-yu.net/blog/youtube-branding/

——————–

【ビジネス関係のお問い合わせ】
pankenkyuuka_uchihashi-youtube@yahoo.co.jp

——————-

【ハッシュタグ】
#ベーグル
#パン屋
#富澤商店オフィシャルクリエイター

ご視聴くださってます画面前のあなたこんにちはパン研究家の三橋でございますいかがお過ごしでしょうか本日の動画はですね営業日ではなくて営業日の前日にあたります仕込み日になりますこの仕込み日に私が何をしてるかどういった仕組みをしてどういった作業をしてるかっていうところですね皆さんにこうお伝えというかご協力させていただきたいなと思っておりますこの動画をですね見てくださることによってこのパンの業界にね興味を持ってくださったりとか私のお店に興味がある方がどういう風なお店で子供を行った作業をしてるかっていうところをね知っていただくいい機会にもなると思いますしこの動画を通して皆さんがですねパンツ業界に興味を持っていただいて例えばパン屋さんに行ったりだとか自宅でホームベーカリーを使ってパンを作ったりもちろん手ごねでも大丈夫ですそういったですね業界全体がね少しでも盛り上がっていければねより良いなと思っておりますので私も頑張っていきたいと思っておりますではですね早速仕込んでいきたいと思いますこれはですねあらかじめていきます基本的に作業し終わった感じは毎日ですねしっかりと洗剤で洗ってアルコールして乾かしてから片付けていきます [音楽] 重たいですねこれね25キロあります [音楽] [音楽]

[音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] ひとまず厨房内でのね仕込みの作業は終わりになりましたですので今から普段できないね大きいところの掃除細かい部分の掃除だったりとかそういったところをさせていただいた後にこの商品ポップですね明後日から新商品が出るのでその新商品用のコップですね作っていきたいと思いますこれねあのXLで作ってターミネートしてラミネートをきれいにカットしてこういう風にねセットさせていただいておりますあとねこの後ですねこの後食材のハッチもしないといけるので意外に前々日の日で貼ってもこういう風にねバタバタバタバタではないかなやることもめちゃくちゃたくさんありますそういった作業をね一つずつこなしていく感じになっててだいたいですねこういった前現率今日ですね火曜日なんですけども火曜日の作業は朝来てまあ5時間6時間ぐらい厨房で作業して帰って事務作業とあと最近ですねコンサルのお仕事もねいただいているのでそういったところのズームでの面談だったりとか細かいところのメールでのサポートというところをですね普段はメインでやっておりますのでひとまずですねコップそしてハッチをやっていきたいと

思います [音楽] [音楽] [拍手] [音楽] [音楽] おはようございます [音楽] はいというわけでですね本日の厨房の作業は終わりになります本来はですねもう少したくさんやることがあるんですけれども今週はですね午後からコンサルと事務の作業がたくさんあったので本来今日やるべきことをですね前回の営業日ですので先週の土曜日の影響後にですね片付けておきましたですので今日は結構軽めになっておりますこのようにですね週によってそのお仕事の割合っていうのが結構異なるんですよねですのでその予定を組んで例えばたくさんある場合は今お話ししたように先週の営業日の営業後にたくさん片付けておくだったりとか逆に急遽入ったようなお仕事がたくさんあってそれをやらないといけないでこんなやれば今日やるべきこともずらせるような作業を逆に後ろにずらしてあげるとかそういう風に基本的には流れとしてはお店の運営っていうのは同じにはなるんですけどそういったイレギュラーだったりとか他の業務が入ってきた時にどうしてもですね一定ではないんですよねこういった細々したところをやはり個人店だから自分でやっていかないといけない逆にこれが大手だっ

たり患者さんだったりするとそういったものを対応してくださる部署の方がおられますよね例えば広報さんだったりとか人事の方だったりとかそんな方だったりとかそういったところがないので全部自分でやらないといけないっていうのがありますですのでそういったところのスケジュールをしっかりと把握しながらやっていくのでどうしてもですね先を先を見据えてやっていった方が結果的にすごくね楽になってきます逆にどうしてもその日にやらないといけないとかそういったスケジューリングを誤るとめっちゃしんどくなっちゃうのでそういったところの何だろうね [音楽] 経験っていうのはね非常にさせていただくことによってしんどい部分もあるしやっぱ勉強になるしで面白い部分も全部自分でできるところの楽しさもちろんしんどかったっていうのもあるのでこれがねまあ個人経営の醍醐味なのかなとも思っておりますまもなくね1年なんでねそういったところもですね見えてきて本当にこうなんだろう深いなって思いますね本当にほんでね個人経営でね長期間っていうのかな本当に3年5年10年 15年ってやられてるお店って本当にすごいなってつくづく思いましたはい私も体を第一に本当に資本なんでね頑張っていきたいと思いますではね一旦帰りますただいまですね帰ってきておりまして事務をしておりますでこれからですね食品表示ラベルですベーグルのね裏に貼ってるん

ですけれどもこれのね印刷をしてその後ですね3時半からズームでのですねあのコンサルの面談がございましてそちらをさせていただきますですのでもうこのパソコンのねこのデスク周りでね作業することになるので特にエラーにはないのでここのね編集はパパッとカットさせながらね少しずつお見せできればいいなって思っておりますのでのんびりね最後まで見ていただけますと嬉しいなと思っておりますはいではねあと 6時間ぐらいかな頑張っていきたいと思います [音楽] [音楽] [音楽] 見る角度によってはメリットでありデメリットであるんですですので今おっしゃられたみたいにその春よ来いをベースにされて春よ来いの持ってるその安定感だったりとかはいというわけでですね本日のお仕事はおしまいになりますいかがだったでしょうかお店はですねお休みなんですけどもこういう風にですねお店での営業日以外での仕込みの仕事だったりとかあとですねありがたいことに最近させていただいておりますこのコンサルのお仕事いろいろとですね経験させていただいておりまして本当にありがたいなと思います色々とですねこう気づきもあり本当にこうパン職人としてそしてパン屋さんを経営する小さな個人店の一人としてですね本当に色々と

学ばせていただいておりまして本当にありがたいなと思いますしこういった機会をね与えてくださってる皆様にね本当に感謝したいと思っておりますこれからもですねいろいろと私のできる範囲で無理せずね頑張っていきたいなって思っておりますのでこれからよろしくお願いいたしますでは皆さんまた次の動画でお会いできますことを楽しみにしておりますではまたお会いいたしましょうバイバイ

Spread the love

【パン屋/独立開業】営業日ではない仕込み日のパン屋ルーティン。

Leave a Reply Cancel reply