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深夜12時半から働く驚異的なパン職人!夫婦で営む隠れ家ベーカリーの安くて美味しいパンの数々 第27話|神戸市「パン処とと屋」

【パン処 とと屋】
今回は、人気の隠れ家風パン屋を切り盛りする職人夫婦を取材しました。
店主様がパン作り、奥様が焼き菓子作りを担当し、二人三脚で営むベーカリー。
小さな工房で焼き上げられるパンの数々は、どれも驚きの低価格。
その価格に込められた店主の優しい想いとは・・・。

詳細な情報は字幕機能をONにしてください。

~パンものがたり Bread Story ~
「日本のパンを世界へ」。私たちは、日本が誇る素晴らしきパン文化を届けるために、作り手の舞台裏に密着し、技、歴史、作り手の思いに焦点を当て、動画を制作しています。
皆様の応援が私たちの励みになります。ぜひこのチャンネルへの、いいね、チャンネル登録、 コメントお待ちしております。
https://www.youtube.com/channel/UCAVWa1Bbft6hGUrfKe9FENw

私たちが取材したお店が下記のURLから確認できます。 
https://goo.gl/maps/D35kXS1RsHzvJihW6

【店舗情報】
店名 パン処 とと屋
住所 兵庫県神戸市垂水区南多聞台1丁目7-14
地図 https://goo.gl/maps/s5uA1bYCqSKPgvam8

【チャプター】
0:00 ダイジェスト
0:35 深夜12時半から始まるパン作り
4:39 人気商品「もっちり食パン」
9:21 ピザ作り
11:45 カレーパン
20:47 ホットサンド
31:48 オレオマフィン
34:54 オープン
38:25 お客様インタビュー①
39:23 お客様インタビュー②
41:31 お客様インタビュー③
41:57 店主様インタビュー
42:55 お買い物タイム
43:52 実食

【関連動画】
信じられない爆買いマダムが殺到する大型パン工房!パン職人集団が手掛ける自家製パン作り 第26話|神戸市「パン工房ファンベック」
https://youtu.be/6S_KvK60wFw

常連客が殺到する地元大型店ベーカリーに密着!深夜3時から100種類以上のパンを焼き上げるパン職人達の仕事 第25話|神戸市「ダンマルシェ」
https://youtu.be/IN9esyYk7G4

予約の取れないパン職人夫婦が営む大人気ベーカリー!常連が殺到する繁盛店の心温まる最高のパン 第24話|神戸市「小麦庵」
https://youtu.be/4A5_H3YqPQk

【著作】
株式会社FOOD MEDIA JAPAN
パンものカメラマン:松田聖司、 茶屋建斗
パンもの編集統括:森義輝

#神戸パン #パン屋 #baking #breadrecipe #breadfactory


Consiglio assolutamente il "pane"! Rione Tarumi, città di Kobe Panificio TOTOYA TOTOYA, maestro La cottura inizia alle 12:00 di mezzanotte Pane alla crema Crema di latte di Jersey All'impasto appena preparato
metteremo i corn flakes Crema di formaggio Preparazione del pane al melone Pane al melone con gocce di cioccolato Preparare lo zucchero alla vaniglia E poi estrai i semi dalla vaniglia. Dopo averla essiccata Mettendo insieme lo zucchero semolato Lo zucchero vanigliato Lievito Acqua Burro Taglio dell'impasto finito in pezzi I cereali Preparazione del pane ai cereali Quattordici tipi di cereali secondari vengono impastati Questo è il nostro popolare pane a pezzi Il pane a pezzetti numero 1 tra i più popolari Croissant danese Insalata di uova Insalata di patate Pollo teriyaki Pane con il personaggio del coniglio Ciambella fritta  Schiacciare le bolle d'aria nel pane Pane Motto Chiri
1/2 pagnotta 280 yen, 1 pagnotta 560 yen Preparazione della pizza

Salame piccante Patate Mais Pane per coniglietti Pane al melone 150 yen
Pane al melone con gocce di cioccolato 170 yen Preparazione dei panini al curry Ripieno al curry fatto in casa Panino al curry di manzo fatto in casa Rotolo di salsiccia 190 yen Pizza di mais ¥200 Pizza di patate e salame piccante ¥230
Prosciutto e uova ¥190 Pollo teriyaki ¥210 Impasto per pane ai cereali Torta di fagioli neri Daifuku ¥190 Torta di fagioli neri Daifuku ¥180 Panino alla crema ¥180 Boule all'uvetta 130 yen Panino al curry di manzo fatto in casa 200 yen Diplomata al liceo e iscritta a una scuola professionale di un anno (pane) Faccio il panettiere da quando avevo 20 anni. Faccio il panettiere da 14 anni. Ho conosciuto il proprietario di questo negozio quando avevo 27 anni. Mi disse: "Puoi fare quello che vuoi di questo posto".
Mi è stato chiesto se potevo usarlo. Ho colto al volo l'occasione. Ciambella ai cereali Ciambelle fritte.
Le cospargeremo di cannella. Mordete una ciambella di zucchero Un morso di ciambella di zucchero 50 yen Torta alla cannella 100 yen Ciambella alla crema jersey 200 yen Mirtillo e crema di formaggio 190yen Uvetta Uvetta e crema di formaggio sono combinati Panino all'uvetta 190 yen Burro di arachidi Ciambella alle arachidi 160 yen Caramello fresco Queenie aman 240 yen Croissant danese 160 yen Prima delle 4:00 del mattino

Formaggio formaggio formaggio formaggio! Formaggio formaggio formaggio formaggio! 220 yen Fromage al forno 190 yen Preparare panini caldi A destra: "crema di formaggio" e "pasta di fagioli rossi". A sinistra: "pollo alla senape al miele". Qui ci sono "salsa al curry", "pollo tandoori" e "formaggio". Questa è l'insalata di uova. La griglieremo nella macchina per i panini caldi. 14 tipi di pane ai cereali 
1/2 pagnotta 280 yen 
560 yen per pagnotta Pane Yudane *Solo sabato e domenica
1/2 pagnotta 280 yen 
560 yen per pagnotta Pane Kitanozaka 1/2 pagnotta 250 yen 1 pagnotta 500 yen Il kinako (farina di soia) viene cosparso di farina di soia Ciambella di pasta di cereali minore Pollo alla senape 230 yen Pasta di fagioli al formaggio cremoso 230 yen Panino all'uovo 230 yen Pollo tandoori 230 yen Francia al latte 190 yen Nanbanzu Pollo salato succulento 280 yen Hamburger di pollo alla tartara Nanban Basilico epi Pane salato Basilico epi ¥190 Wiener france ¥190 Con la paghetta quando ero alle elementari Ho passato il tempo a comprare il pane e non le caramelle. Cerco di rimanere in una fascia di prezzo che i bambini possono ancora mangiare al giorno d'oggi. Pane bianco duro 1/2 pezzo 230 yen
1 bottiglia 460 yen Insalata di patate Maionese e ripieno di pollo Foglie di shiso marinate in salsa di soia fatta in casa Foglie di shiso aromatizzate. È piuttosto popolare! Pancetta a dadini Pane salato

6:00 Lui e sua moglie procederanno con la cottura per la vendita Pane duro salato 110 yen
Pane duro salato con pasta di fagioli rossi 130 yen Mentaiko Fissel 190 yen, Pollo Mayo allo Yuzu Kosho 190 yen
Patatine fritte al bacon 190 yen, panini Oba marinati in salsa 190 yen Rotolo Osatsu 210 yen
(Speciale stagionale) Okura Jako (sardine giovani essiccate) Aggiungere salsa di soia e zucchero.
Soffriggere in modo dolce e piccante Pomodori semi-essiccati Oreo (biscotto al cioccolato) Preparazione di muffin Oreo Latte Gocce di cioccolato Torta croccante di mais Panino coniglietto 180 yen Panino ai fichi Fico Panino al fico 220 yen Ore 7:00. 7:00 a.m. Aperto Muffin oreo umido e soffice 230 yen Benvenuti nel negozio! Plumcake alle castagne 200 yen 1.500 yen… Da quanto tempo avete il negozio? Da quasi 7 anni Focaccina al cioccolato e noci 130 yen Focaccina al Matcha e cioccolato bianco 130 yen 5 pezzi di pane a pezzetti Croissant danese Rotolo Osatsuri
(Panini ripieni di patate dolci intere) Panino ai fichi Brisketta con gombo e sardine Prosciutto e uova

Oggi comprerò del pane a pezzi. Quattro fette. Anche l'hamburger di crocchette è finito~!
0:38:26.466,0:38:29.500
(Personale) Utilizza spesso questo negozio? Vado in questo ristorante da quando è stato costruito. Vengo qui ogni settimana. È delizioso. Il proprietario è una persona gentile. Lo uso sempre. (Il pane che ho comprato oggi è un pane a pezzetti) Panini ai fichi di stagione
(Di stagione) Involtino primavera Questo è un nuovo prodotto Come un croissant di patate dolci (osatsuri-roll) Questo è un croissant classico. Questo pane è come un cupcake (muffin Oreo umido e soffice) (Personale) Compri sempre più o meno questa quantità? Oggi è molto. Pane Kitanozaka Quante fette devo fare? Quattro fette. (Personale) e viene spesso a TOTOYA? Sì, vengo una volta ogni due settimane. (Personale) Ha qualche consiglio sul pane? Consiglierei sicuramente il "pane". Penso che il pane migliore sia il "pane caldo"! Cerco di comprare il "Pane Yuzu" e almeno altre due pagnotte da portare a casa. Mi piace che aprano presto la mattina. Visto che è aperto alle 7:00 del mattino. Qui compro del buon pane e faccio colazione 5 punti sono 1070 yen Ecco a voi. Grazie mille. Per un cliente il cui vassoio è pieno,
Si può notare la preoccupazione della moglie per i clienti il cui vassoio è pieno. Abbiamo dei panini ai fichi in frigo, se ne vuole uno. 4 articoli costano 740 yen

Quale pane mi consiglia? Questo è dolce e morbido. Questo è glutinoso. Questo è un pane disponibile solo il sabato e la domenica. Ok, allora questo. Un pollo e Uno di questi Con una pizza di mais Due fagioli neri Potete usarli se volete Te li lascio. Prendetevi tutto il tempo che volete. Mia figlia mi chiede sempre di comprarglielo. Dice: "Portami il pane qui, è buono". Ho ricevuto un messaggio. Così sono venuto qui per comprarlo. (Sua figlia le ha chiesto di farlo? (Figlia) Perché le piace il pane che c'è qui. Veniamo spesso qui la mattina, come prima cosa. Ci sono altri posti che sono buoni.
ma lui dice che questo è il migliore. (Staff) Quindi il pane è il tuo preferito? Il pane è il mio preferito. (Personale) Perché il ristorante si chiama Toto-ya? Non volevo che fosse un nome difficile. Volevo un nome semplice, che anche un bambino potesse ricordare. Un tempo si diceva che Toto-ya è una pescheria. E "e" può anche significare "padre". E si trova sul nome del figlio. Soprattutto, è facile da ricordare come suona. Se dico solo "toto-ya" potrei essere scambiato per un pescivendolo.
Potresti essere scambiato per un pescivendolo. Sto cercando di farlo sembrare un panificio aggiungendo "bakery" al nome. I pani più popolari sono Se si tratta di pane cotto, direi "panini con foglie di shiso e salsa".
"Pane al curry di manzo fatto in casa". Anche il pollo teriyaki è molto diffuso.

I prodotti abituali sono i panini alla crema e i panini fritti.
pane al melone. Oltre a questi, i dolci danesi sono i più popolari. ~Tempo di shopping a fine giornata Croissant danese 160 yen Queenie aman al caramello fresco 240yen Rotolo Osatsuri 210 yen Sandwich di foglie di shiso in salamoia con salsa 190 yen Formaggio al formaggio! 220 yen Hamburger di pollo alla tartara Nanban 280yen Panino al curry di manzo fatto in casa 200 yen Salsiccia francese 190 yen Pane Motto Chiri 1/2 pezzo 280 yen 1970 yen Succo d'arancia Dole Croissant danese Panino con foglie di shiso in salsa Salsiccia francese Hamburger di pollo alla tartara Nanban Rotolo Osatsu

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