Today I’m going to be making rice Shokupan.
I have already shown you how to make rice Shokupan.
But The recipe is based on a specific kind of rice flour called Mizuho Chikara.
I have so many questions about Mizuho Chikara, so I sent them an email for inquiries, if they have business overseas or if they can ship for orders.
The answer was no.
So I try to improve the recipe to make it doable with regular rice flour.
Rice Flour has no gluten, so the binding ingredients should be added to make it fluffy.
So I add cooked rice to bind it together!
・10×10×18 Shokupan mold
100g cooked rice (short grain)
150ml hot water
150ml cold water
4g salt
25g sugar
5g instant yeast
10g vegetable oil
250g rice flour
Please join the HAPPY EATING Facebook Group to share your food with me and our friends in this beautiful community!
https://www.facebook.com/groups/456957999399534
I am waiting for you on board!
My recommendation for ingredients
https://amzn.to/3ijUzue
Website:
https://princessbamboo.com
Facebook:
https://www.facebook.com/kitchenprincessbamboo/
Instagram
https://www.instagram.com/akino_ogata/
SHOKUPAN course on Udemy
https://www.udemy.com/course/shokupan-bread-baking-101
Check out my store on Amazon!
You will find what I am using in my video.
https://www.amazon.com/shop/japaneseeverydayfoodkitchenprincessbamboo
※Kitchen Princess Bamboo earns a small amount of commission from the store. The profit is saved for “Give Away”!
music: YouTube music library
http://www.twinmusicom.org/
Sharing output gets better skills.
Thanks! Love from Japan♡
#kitchenprincessbamboo#glutenfreebread#riceflourbread
سأقوم اليوم بصنع شوكولاتة الأرز ، لقد أوضحت لك بالفعل كيفية صنع شوكولاتة الأرز ، لكن الوصفة تعتمد على نوع معين من دقيق الأرز يسمى ميزوهوتشيكارا ، ولدي الكثير من الأسئلة حول ميزوهوتشيكارا ، لذا أرسل لهم بريدًا إلكترونيًا للاستفسارات إذا لديهم عمل في الخارج أو إذا كان بإمكانهم غربلة الطلبات ، كانت الإجابة لا ، لذا حاولت تحسين الوصفة لجعلها قابلة للتنفيذ مع دقيق الأرز العادي ، ضع الأرز المطبوخ في الخلاط ، يجب أن يكون دافئًا ، فأنا أستخدم أرزًا متبقيًا من الأمس و أعد تسخينه في الميكروويف حتى يسخن ، أضف الماء الساخن واخلطه حتى يصبح ناعمًا ، وكن حريصًا على إطلاق البخار بداخله ، فقد يتناثر في كل مكان ، لذا قم بتشغيله وإيقافه في البداية ، وكشط الجانب من حين لآخر عند استخدام الأرز الساخن والسخونة الماء يمكنك جعل عجينة الأرز اللزجة خالية من الغلوتين ، لذا يجب إضافة مكونات الربط لجعله رقيقًا ، لذا أضيف الأرز المطبوخ لربطه معًا ، وهذه هي النقطة الحاسمة في هذه الوصفة ، لذا استخدم الأرز الدافئ والماء الساخن . إنه معجون لزج يحافظ على كل شيء معًا عندما يبدو هكذا في درجة حرارة الغرفة ، ويستمر الخلط حتى يضاف الملح والسكر والزيوت النباتية حتى يمتزجوا بشكل متساوٍ وقبل إضافة الخميرة ، دعونا نتحقق من درجة الحرارة لا ينبغي أن تكون عالية جدًا لأن الخميرة يمكن علاجه عند 35 درجة مئوية ، لذلك دعونا نضيف مزيج الخميرة حتى تمتزج بشكل متساو ونضيف ثلث مزيج دقيق الأرز حتى يصبح ناعمًا ثم نخرجه في وعاء ونضيف باقي دقيق الأرز ونخلط حتى تصبح الزبدة ناعمة. مثل هذا الاتساق هو عبارة عن معجون سميك يتم نقله إلى ورقة رق مبطنة بوضع قلم الصدمات ، قم بتنعيم السطح بغطاء الملعقة البلاستيكي واتركه يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا لهذه الوصفة لن تضطر إلى التخمر مرتين لا يحتوي على هيكل جلوتين ليحمل الغاز ، لذلك سنخبز مقلاة الشوكولاتة هذه بعملية تخمير واحدة ، حيث ترتفع بمقدار الضعف تقريبًا في حجم رذاذ الماء في جميع أنحاء السطح ، فلنصنعها باستخدام طريقة بدء التشغيل على البارد كما هو الحال دائمًا ودخل الفرن بزاوية 120 درجة وأعد ضبط الفرن إلى 190 درجة مئوية واطهيها لمدة 40 دقيقة إجمالاً وهي ليست مقلاة تعمل بشكل جيد ولكن الطعم جيد جدًا كنت قلقًا بشأن الملمس إذا كان لدينا قوام يشبه الموتشي ، لكنه يشبه الفوكاشيا الكثيفة ، يمكننا العثور على بعض منتجات دقيق الأرز المضاف إليها الغلوتين لصنع الخبز ، ولكن ما الهدف من إضافة الغلوتين لأن الأشخاص الذين يريدون تناول شوكولاتة الأرز من المفترض أن يكونوا خاليين من الغلوتين النظام الغذائي يجعل الخبز المحمص جيدًا ، لقد طبقت زبدة الصويا وكان لذيذًا جدًا بالخارج ومقرمش والداخل رطب جدًا شارك الوصفة مع أصدقائك وعائلتك في نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، آمل أن تعطي هذه الوصفة جربها شكرًا لك لمشاهدة الفيديو ، أعطني إبهامًا كبيرًا وشارك الفيديو مع أصدقائك وعائلتك
ولا تنس الاشتراك في قناتي إذا لم تكن قد فعلت ذلك ، فاتبعني بالفعل على وسائل التواصل الاجتماعي وأشرني على منشورك إذا أنت تجربها وتنضم إليها مجموعة الأكل السعيدة الخاصة بي لمشاركة طعامك معي والانتقال إلى موقع الويب الخاص بي للحصول على مزيد من المعلومات ومتجري على أمازون يحتوي على كل ما أستخدمه في الفيديو الخاص بي ، ابق آمنًا وابقى بصحة جيدة وسأراك قريبًا وداعًا لك